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Nutrality | Investigación, desarrollo, cultivo y comercialización de Harina de MACA 2017-09-28T13:55:15+00:00

MACA PERUANA

Un interés creciente por la maca

La Maca (Lepidium meyenii) es una planta peruana de la familia de las Brassicaceae que se cultiva desde hace más de 2000 años en los Andes Centrales, a una altitud de 4.100-4500 metros sobre el nivel del mar. Entre la siembra y la cosecha requiere de 8 a 9 meses.

Se cultiva en los suelos rocosos y ácidos típicamente andinos, con intensa luz solar, viento fuerte y temperaturas que oscilan entre -15°  y 20°grados centígrados. El suelo utilizado para el cultivo es de arcilla ácida o caliza con una humedad relativa de aproximadamente el 70%.

Estas condiciones extremas de crecimiento favorecen su composición rica en nutrientes y fotoquímicos. Se ha observado un creciente interés por los productos de MACA y un gran aumento de su demanda, debido a su valor nutricional y especialmente a sus propiedades biológicas, motivo éste por el que está captando la atención e interés de investigadores.

Maca Powder Nutrality

Composición de la maca

Composición Nutricional

El polvo de maca deshidratada (harina) contiene aproximadamente:

  • 10-14% proteínas
  • 60-75% carbohidratos
  • 8-10% fibra
  • 325-375 (kcal/100 g)
  • 0,6-2% lípidos
  • 4.5-5% cenizas

Contiene también abundantes minerales (mg/100 g):

  • Potasio (1800-2050)
  • Calcio (150-250)
  • Fósforo (200-240)
  • Magnesio (100-110)
  • Hierro (14-16), etc

Contiene 18 tipos de aminoácidos, siete de los nueve aminoácidos esenciales.

Metabolitos secundarios

Los principales metabolitos secundarios presentes en los hipocotilos de MACA seca pueden clasificarse en cuatro grupos: 1) aceites esenciales, 2) glucosinolatos, 3) alcaloides, 4) macamidas (principio activo no encontrado hasta ahora en ninguna otra especie vegetal salvo en la maca). Además, la presencia de ácido málico y éster de benzoato, así como cinco esteroles y catequinas. El gran número de importantes metabolitos podría explicar los efectos biológicos atribuidos al consumo de maca.

QUIÉNES SOMOS

Nuestra empresa está presente en España y en Perú. Nuestro modelo de negocio se basa en un profundo conocimiento del producto a nivel científico y técnico, así como en el total control de la cadena de valor del mismo. Somos productores de maca en la “Meseta del Bombón” (Junín-PERU), lo que nos proporciona un conocimiento excepcional tanto del propio producto como del entorno en que se cultiva. En orden a abastecernos de materia prima, adicionalmente mantenemos alianzas estratégicas con cooperativas agrícolas y productores orgánicos independientes, en ambos casos nos aseguramos que cultivan y tratan la maca conforme a los exigentes criterios que hemos establecido para nuestros propios cultivos.

MACA JUNIN-PASCO . La mejor maca se cultiva en un área muy exclusiva

Nuestro propósito es ofrecer la mejor MACA posible a la industria farmacéutica, nutracéutica y alimentaria

La maca de mayor calidad se cultiva en un área geográfica muy exclusiva: la “Meseta del Bombón”. Tanto nuestros cultivos como las tierras de las cooperativas agrícolas y productores independientes con los que mantenemos alianzas estratégicas -para aprovisionarnos de materia prima- están en esta privilegiada área. No sólo esto, sino que además dentro de esta zona hemos querido realizar una selección adicional, identificando aquellas tierras que por sus excepcionales condiciones de altitud, clima y suelo producen la mejor calidad de maca. En concreto, estamos en dos distritos de las provincias de JUNIN y TARMA, ambas a su vez pertenecientes al departamento de JUNIN.

Existen distintas variedades MACA según el color de los hipocotilos

Ofrecemos diferentes variedades de harina de maca orgánica: amarilla, roja y negra

Muchas personas no saben que hay distintas variedades de MACA, las cuales están caracterizadas por el color de los hipocotilos.

Básicamente tres son las variedades más reconocidas: amarilla, roja y negra. Se ha demostrado -en estudios experimentales- que los diferentes tipos de maca atendiendo a su color, parecen tener diferentes propiedades biológicas. En particular, el tipo de color influye en gran medida en las concentraciones de macaenos, macamidas, β-sitosterol, campesterol y glucosinolato.

La maca fresca debe secarse al sol entre 6 y 8 semanas

Seguimos el método tradicional para el secado de la maca fresca cosechada

Recientes investigaciones científicas han mostrado que el secado tradicional al sol durante semanas de los hipocotilos frescos de maca, contribuye a preservar las propiedades de la misma, mucho más que otros métodos de secado rápido de carácter industrial que con mayor frecuencia se vienen utilizando en el tratamiento y comercialización de la maca.

Este método de secado al aire libre (a 4.100-4.500 metros de altitud sobre el nivel del mar) durante 6-8 semanas con el que tratamos los hipocotilos frescos recién cosechados, nos permite obtener una mejor calidad de maca.

NUESTROS PRODUCTOS

Somos proveedores de las distintas variedades de harina de maca orgánica certificada para la industria farmacéutica, nutracéutica y de la alimentación. Todos nuestros productos han sido cultivados en las mejoras zonas de la Meseta del Bombón, y tratados conforme a los más exigentes criterios tanto en lo que se refiere al secado de la maca fresca como al proceso de molienda de la materia prima para su transformación en harina de maca.

Harina de MACA AMARILLA orgánica certificada

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Es la más común de las variedades y también la que tiene un menor precio. Se trata de una maca que aunque mayoritariamente amarilla, realmente está enriquecida con maca roja y negra.

Harina de MACA ROJA orgánica certificada

Red Maca Nutrality

Su demanda es creciente. Representa menos del 20% de la cosecha de maca. Este porcentaje incluso estaría por debajo del 10% si se establece un criterio estricto para su selección, tal como el que aplica nuestra empresa.  La maca roja se dice tiene una serie de propiedades específicas.

Harina de MACA NEGRA orgánica certificada

Es la variedad más escasa y la más buscada. Representa entre el 10-15 % de la cada cosecha de maca. Este porcentaje incluso estaría por debajo del 5 % si se establece un criterio estricto para su selección, tal como el que aplica nuestra empresa. La maca negra se dice tiene una serie de propiedades específicas distintas al resto de variedades.

PEDIDOS

Capacidad de suministro

  • Granulometría- Tenemos capacidad para suministrar harina de maca con el tamaño de partícula que el cliente nos solicite.

  • Secado tradicional de los hipocotilos de maca- Toda nuestra producción ha sido tratada de esta manera, permitiendo secar a los hipocotilos al sol durante 6-8 semanas.

  • Tenemos la capacidad de atender cualquier pedido, si se requiere tenemos la posibilidad tanto de incrementar nuestros propios cultivos como de aumentar el aprovisionamiento de materia prima procedente de las cooperativas agrícolas con las que mantenemos acuerdos en JUNIN (Perú).

Embalaje y entrega

  • Embalaje: bolsas de 15 kg trilaminadas (BOOP metalizado).

  • Almacenes de suministro: Lima (Perú) y Valencia (España).

  • Tiempo de entrega: 3 a 5 días para Europa (desde nuestra central en Valencia).

  • Resto del mundo: consultar.

Certificaciones Orgánicas

  • Estamos certificados como operador orgánico. Número de código de la autoridad de control: ES-ECO-012-AS

CONTACTO